麺がつるつる豆乳カレーつけ麺

豆乳でカレーがこんなにまろやかに！？
和風のような味わいの未体験メニュー

材料＜2人前＞

作り方

たまねぎは薄切りする。
油揚げは油抜きし、細切りする。
小松菜は、2～3㎝長さに切る。
カレー粉は、フレーク状に包丁などで細かく砕く。
つるしこうどんは、たっぷりの湯で７分茹で、氷水でしめる。
鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎ・小松菜をしんなりするまで炒め、カレー粉も具材と一緒に炒める。
残りの具材を入れ、水を入れ沸騰してきたら、火を弱め豆乳を少しずつ加える。
薄口しょうゆを入れて味をととのえる。

カレー粉と具材を一緒に炒めることで、香りがたちます。
水を入れてからは、ほとんど煮ないので、たまねぎはしっかり炒めます。
豆乳は一気に入れると分離してしまうので、少しずつ入れましょう。
豆乳が入るので、カレーのルウは中辛でも出来上がりは甘口にしあがります。

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