愛知県で｢愛・地球博｣が開催され、連日、大変なにぎわいをみせています。
そこで今月は、おそばにとっては親戚筋にあたる、名古屋名物の｢きしめん｣についてのお話です。

｢きしめん｣という名称の由来は、雉子(きじ)の肉をいれた｢雉子めん｣や、紀州から伝わった｢紀州めん｣がなまったものともいわれ定説はないようです。

名古屋出身の作家･清水義範はユｰモアを交えた小説｢蕎麦ときしめん｣の中で、こんな自説を展開します。
そばを〔人〕、汁を〔社会〕と考えるなら東京を象徴する｢ざるそば｣は、そばと汁が離れていて、人と社会も必要最小限の範囲でかかわりを持つ。
これに対し、名古屋を象徴する「きしめん」は、
最初から汁の中につかっていて、個人というものが、社会の中に埋没している。
麺が平べったいのは、より多くの社会という汁に
ひたれるからだ、と。
そばときしめん。それぞれ異なる食文化ですが、どちらも地球博で人気のメニュｰになることは間違いないでしょう。