第5回 SOBAMAROメニューコンテスト

このページでは、過去に開催したメニューコンテストをご紹介しています。

第５回目となる「SOBAMAROメニューコンテスト」では、茶そば、うどん、中華麺の３種類の麺を使用したレシピがエントリー！！
どのメニューを誰に食べさせたいかを投票してください。
投票頂いた方の中から抽選で、合計103名様に素敵な品をプレゼント致します。

味川柳SOBAMARO手ぬぐい」は非売品です。

「茂野製麺オリジナルカードゲーム」は非売品です。過去のメニューコンテストを題材にしたお子様からご年配までお楽しみ頂けるカードゲームです。

厳選された純白の更科そば粉に静岡県産の抹茶をふんだんに使い、風味豊かな茶そばに仕上げました。

氷水で手早くキリッと冷したざるそばにして食べると、ふんわり香る抹茶の豊潤な香りに魅了され、箸が止まらなくなるといったお声をたくさんいただいています。

大根おろしなど、香りの少な目の薬味とあわせて、少しずつ抹茶と更科そばの香りを楽しみながら食べたい自慢の一品です。

名前の通り、つるつるシコシコで、食感とのど越しの良さが自慢うどんです。

夏は冷たく冷してざるうどんで、冬はアッツアツのかけうどんや天ぷらうどんなどで食べたい！

１袋450g入りでリーズナブルな価格のため食べ盛りのお子様がいらっしゃるお客様に大人気です。
また、袋にチャックが付いているので保存時の便利さも好評です。

つるつるシコシコな食感がクセになるお客様続出！　常連様を中心に大変な人気の中華麺です。

めんつゆで食べて良し！　冷やし中華で食べて良し！　生野菜に盛りつけてサラダとしても美味しい、幅広く使える中太ストレート中華麺です。

めんつゆにラー油やごま油を少し加え、黒胡椒をかけて食べても美味しいですよ。
（※味川柳ざる中華は終売品です）

山口県の名物の瓦そばを自宅で手軽にホットプレートで！

材料＜2人前＞

味川柳ざる茶そば	1袋（200g）
牛こま切れ肉	200g
しいたけ	6個
（A）酒・しょうゆ・砂糖・みりん	各大さじ2
かにかま	15本
卵	2個
塩	少々
オリーブオイル	適量
すだち	2個
（B）めんつゆ（2倍濃縮）	100ml
（B）水	100ml
（B）みりん	大さじ1
（B）砂糖	小さじ1
オリーブオイル	大さじ2
いりごま	適量

作り方

しいたけは薄切り。かにかまは、細かく割く。卵は錦糸卵にする。すだちは薄くスライスする。茶そばは4分茹で、流水でぬめりをとる。
フライパンにオリーブオイルを入れ、牛肉としいたけを炒め、（A）の調味料を入れて混ぜ合わせる。
ホットプレートにオリーブオイル大さじ2入れ、茶そばをしきつめる。そばの上に、具材をきれいに並べる。（A）は、小鍋でひと煮立ちさせる。
すだちをつけだれにつけて、麺がぱりぱりに焼けてきたらいただく。

本場の瓦そばはレモンと大根おろしをのせますが、すだちをのせてさっぱりといただきます。
お子さま好みの味つけで、牛肉は甘めに味つけしています。
また、かにかまを使い彩りよくしあげます。
パリパリの麺の食感をお楽しみください。

茹でてから焼く中華麺は、もちもちとした食感。
上に乗せる卵は、ちょっと半熟でふわとろに仕上げるのがポイントです。

材料＜2人前＞

味川柳中華そば	2束
豚ひき肉	100g
エリンギ	1／3本
キャベツ	50g
パプリカ	1／4個
オリーブオイル	大さじ1と1／2
ソース	適量
マヨネーズ	適量
塩	少々

しょうゆ	大さじ１と1／2
オイスターソース	大さじ1
酒	大さじ1
砂糖	大さじ2

作り方

エリンギ・パプリカは、せんぎりにする。
キャベツは粗みじん切り。
ざる中華は5分30秒でて、冷たい水でしめる。
（Ａ）を合わせる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2入れ、ひき肉を炒め、残りの具材も炒める。
一度バットなどに取り出す。
再びフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、麺を炒める。
油が麺になじんだら、先ほど炒めた具材を戻して炒める。
（Ａ）の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
器にもりつける。
卵を2個ずつ溶きほぐし、フライパンで半熟にし、焼きそばの上にのせる。
ソース・マヨネーズ・青のりをかけていただく。

中華麺は、一度茹でて冷たい水でしめるのがポイントです。
一度冷水でしめてから炒めることで、麺がのびてしまうのを防ぎます。
もちもちとした食感でとてもおいしいです♪

豆乳を使ってマイルドに仕上げたつけめんです。

材料＜2人前＞

味川柳ざるうどん	2束
たまねぎ	1／4個
油揚げ	1／2枚
小松菜	25g
コーン缶	40g
ツナ缶	70g
水	200ml
料理酒	大さじ1
豆乳	70ml
カレールウ（中辛）	30g
薄口しょうゆ	小さじ1
オリーブオイル	小さじ2

作り方

たまねぎは薄切りする。
油揚げは油抜きし、細切りする。
小松菜は、2～3㎝長さに切る。
カレー粉は、フレーク状に包丁などで細かく砕く。
つるしこうどんは、たっぷりの湯で７分茹で、氷水でしめる。
鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎ・小松菜をしんなりするまで炒め、カレー粉も具材と一緒に炒める。
残りの具材を入れ、水を入れ沸騰してきたら、火を弱め豆乳を少しずつ加える。
薄口しょうゆを入れて味をととのえる。

カレー粉と具材を一緒に炒めることで、香りがたちます。
水を入れてからは、ほとんど煮ないので、たまねぎはしっかり炒めます。
豆乳は一気に入れると分離してしまうので、少しずつ入れましょう。
豆乳が入るので、カレーのルウは中辛でも出来上がりは甘口にしあがります。

今回のメニューは、千葉県八千代市で少人数制の料理教室「スマイルキッチン八千代中央」を運営している仲野香織さんに考案して頂きました。

スマイルキッチン八千代中央の広々としたオープンキッチンで行われた撮影には、いつも料理教室に参加している小学生の女の子4名も参加して、3種類のメニューを試食したり、食後に茂野製麺オリジナルカードゲーム「SOBAMAROメニューコンテストゲーム」で遊んだりと大盛り上がりの一日でした。

ぜひ撮影当日の様子や作り手の思いなどをご覧いただき、ページ下部のお好みのメニューにご投票ください。

Smile Kitchen（スマイルキッチン）八千代中央
代表　仲野香織　Kaori Nakano

保有資格
・栄養士・フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食育インストラクター・全国料理学校協会教員資格

少人数制、1回完結型、子ども連れ可など、忙しかったり都合が合わないことがあるなどで通常の料理教室に通いづらい方でも気軽にレッスンを受けられると、幅広い年齢層から絶大な支持を得ている家庭料理専門の料理教室です。

スマイルキッチンを立ち上げたきっかけは何ですか？

［仲野さん］
昔から友達と一緒にご飯を作って食べるのが好きで、よく家に人が集まっていました。
そのうち、「料理教えてほしい」といわれるようになって、最初は友達と調理実習のような感じでワイワイとにぎやかに料理を作るようになったのがきっかけです。

普段、どんなことを思って料理をしていますか？

［仲野さん］
主婦は毎日料理を作らないといけないので、楽しい気分で料理できたらいいなと思いながら料理しています。
なんでも手作りできるのが理想ですが、毎日の食事作りが苦痛にならないように市販のものなども上手に取り入れながら毎日楽しく食事を作ることができるように心がけています。

茂野製麺の乾麺を使う上で　「こうやって作るとさらに美味しい」というようなポイントなどがありましたら教えてください。

［仲野さん］
まずは、麺だけを食べて、つるっとした食感や、のどごしを楽しんでいただきたいです。
そのあと、スープと一緒に絡めて食べたり、たっぷりの野菜や肉と一緒に食べて、麺と具材のおいしさを味わっていただきたいです。
今回の豆乳カレーつけ麺はつるつるとしたうどんに、スープがからむように、油揚げを薄くスライスして入れてあります。
麺ののどごし、スープと一緒に食べた時のうどんの味の両方をお楽しみください。

スマイルキッチン八千代中央について教えてください。

［仲野さん］
レッスンは、八千代中央駅から徒歩18分ほどの自宅で開催しています。

お子さまを対象とした「キッズレッスン」では、目の前に並んだ食材を見て、その場で子どもたちにメニューを決めてもらって作るシステムで、他ではあまりない子ども料理教室だと思っています。

Smile Kitchen八千代中央は、料理が苦手・嫌いな方のための料理教室ですので、初心者の方でもお気軽にご参加いただけます。

すべてのレッスンが単発でのご参加が可能ですので、お好きな時にいつでもお気軽にご参加ください。

また、おすすめの調理道具や、食器などの販売なども行っていて生徒さんたちに喜ばれています。