さつき（５月） そばを打つ道具に「麺棒」があります。 蕎麦切りを　かねの棒にて　うたれけり 江戸時代の俳人、鬼(おに)貫(つら)は そば切りをする時に金棒を使って そばを打ったことを詠んでいます。 麺棒といえば木製が一般的で その当時のそば職人は 檜・一位・赤松などを用材にした のし棒一本、巻き棒二本の 一式三本セットを基本としました。 江戸時代、薄明かりの中で催された 夜(よ)噺(ばなし)の茶事では手元がおぼつかないため 鍋仕立てなどがふるまわれました。 この時、点心としてそば椀を出すために たまたま身近にあった金棒を その場しのぎの麺棒として使っても 手づくりのもてなしを大切にする 茶料理の精神にかない風情がありました。 ＊＊＊ 「しげの」の麺は、ご家庭で 手軽においしく味わえる乾麺です。 味にも、コシの強さにも 昔ながらの職人の技が 活きている麺を熟成乾燥させます。 熟成麺ならではのシコシコした 歯ごたえと、のどごしの良さで 大変喜ばれています。 街には明かりが煌々と灯り 便利な暮らしに慣れた私たちも 急な来客をもてなす原点として 手持ちの品を上手に活用したいですね。 茂野製麺�轄L告　朝日新聞千葉版　２００４年５月　掲載 ２００４年５月 ［２００３年度版「皐月」］　　　［２００５年度版「皐月」］ ［おそばのはなし　インデックスページ］　　　［茂野オンラインショップ］ 本 社 〒273-0123 千葉県鎌ヶ谷市南初富6-2-12 　　　　電話 047（444）1351（代）　FAX 047（445）3033 　　　　Eメール：info1@shigeno.co.jp 本社工場 千葉県鎌ヶ谷市南初富6-2-12 茨城工場 茨城県稲敷郡河内町生板4329-1 長野工場 長野県須坂市須坂1024 白井工場 千葉県白井市根丸山235-1 Copyright 2019 Shigeno Seimen, Inc. All rights reserved.